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Empleo de un detoxificante de micotoxinas en dietas contaminadas con aflatoxinas, ocratoxinas y fumonisinas para pollos en crecimiento

  • Junio 21, 2021
  • 845
Autor: Arturo Cortes Cuevas
Colaboradores: Gómez GBY, Avila GE, Del Río JCG

Resumen


El presente estudio tuvo como finalidad investigar el efecto de un detoxificante de micotoxinas en dietas contaminadas con micotoxinas a una concentración de Aflatoxina 50 ppb, Ocratoxina 100 ppb y Fumonisina 500 ppb, a través de la adición de maíz contaminado sobre los parámetros productivos, pigmentación de piel, lesiones en duodeno, yeyuno, hígado, bazo y bolsa de Fabricio. Se utilizaron 192 pollos mixtos de la estirpe Ross 308 de 1 a 21 días de edad, divididos en cuatro tratamientos con cuatro repeticiones de 12 pollos cada una (seis hembras y seis machos). Los tratamientos quedaron distribuidos de la siguiente manera: 1) Dieta testigo negativo, 2) Dieta contaminada con micotoxinas, 3) Como 2 + detoxificante (1 kg/ton), 4) Como 2 + detoxificante (2 kg/ton). Los datos de las variables obtenidas, se analizaron conforme un diseño completamente al azar. Los resultados promedio en 21 días, se observó que la ganancia de peso y la conversión alimenticia en el Tratamiento 1 y 4 fueron los mejores (800 y 822g) seguidos por los tratamientos (717 y 769g) y para conversión alimenticia (1.33 y 1.29 para T1 y T4) y (1.50 y 1.39 para T2 y T3). Para el porcentaje de rendimiento de la canal y pigmentación amarilla de la piel en canal fría se incrementó al adicionar el detoxificante a 2 Kg/ton., además de mejorar la integridad intestinal y reducir las lesiones causadas por las micotoxinas en Hígado y Bolsa de Fabricio.

Introducción


Uno de los más graves problemas de salud pública es la contaminación de los alimentos, ya que son vehículos de trasmisión de muchos microorganismos y compuestos químicos dañinos para el organismo humano y animal. En el ámbito mundial esta problemática causa serios problemas de salud, incluyendo cuantiosas pérdidas económicas y hasta la muerte de los animales (Castillo y Urueta, 2006).


Los hongos productores de aflatoxinas están muy extendidos por todo el mundo, en climas templados, subtropicales y tropicales. Potencialmente, pueden producir estos metabolitos, antes o después de la cosecha, en numerosos alimentos y piensos (Dieser, 2014). Se han identificado hasta el momento más de 200 micotoxinas, las que se pueden encontrar de forma más frecuente como contaminantes naturales en los alimentos para animales y para humanos son: aflatoxinas, ocratoxinas, fusariotoxinas, citrinina, patulinas y alcaloides del Ergot (Gimeno y Martins, 2011).


La gran mayoría de los investigadores recomiendan una buena higiene de los silos utilizar fungicidas al llegar los granos y emplear de rutina los secuestrantes de micotoxinas también llamados detoxificantes en los alimentos para reducir el impacto negativo en el rendimiento productivo y la integridad intestinal de los pollos.


Con estos antecedentes, el presente estudio tuvo como finalidad de evaluar el efecto de la inclusión de un detoxificante (compuesto por aluminosilicatos de sodio, calcio hidratado, clinoptilolita, pared celular de levadura y propionato de calcio) en dosis preventiva (1 kg/ton de alimento) y a dosis alta (2 kg/ton de alimento), en dietas contaminadas con micotoxinas en pollos de engorda en crecimiento de 1-21 días de edad.


Material y métodos


El presente trabajo se desarrolló en el Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Producción Avícola (CEIEPAv) de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional Autónoma de México. El CEIEPAv se localiza en la calle Manuel M. López S/N en la Colonia Santiago Zapotitlán en la Delegación Tláhuac, Distrito Federal; a una altura de 2300 msnm, una Latitud Norte de 19° 18´ y una Longitud Oeste 99°02´. Bajo condiciones de clima templado subhúmedo con lluvias de verano de humedad media.


Se utilizaron 192 pollos de 1 a 21 días de edad de la estirpe Ross 308, divididos en cuatro tratamientos con cuatro repeticiones de 12 pollos cada una (seis hembras y seis machos), alojados en corrales con piso de cemento con cama de viruta de madera.


Se elaboró una dieta basal maíz-soya para pollos en crecimiento a la cual se le adicionaron el maíz contaminado y las dos dosis del detoxificante.


Las dietas contaminadas con micotoxinas de los tratamientos 2, 3 y 4 fueron a través de la adición las siguientes concentraciones de maíz contaminado para lograr concentración de: Aflatoxina (50 ppb), Ocratoxina (100 ppb) y Fumonisina (500 ppb).


Se llevaron registros semanales de ganancia de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia y porcentaje de mortalidad. Al final del experimento se seleccionaron 20 aves por tratamiento, se identificaron, se pesaron y fueron sacrificados de acuerdo a la Norma Oficial Mexicana NOM-033-SAG/ZOO-2014. En un rastro tipo comercial. Posteriormente, en cada pollo se evaluó: Peso vivo, peso canal caliente eviscerado, rendimiento de la canal (tipo rosticero sin vísceras, plumas, sangre, cabeza y patas), pigmento de la piel en vivo, de la canal en caliente y en frío. La medición de la pigmentación de la piel del pollo se realizó con un fotocolorímetro de reflectancia Minolta CR-400 en la región áptero lateral (vena de la grasa).


Los datos de las variables obtenidas, se analizaron conforme un diseño completamente al azar, en caso de existir diferencia entre tratamientos al 95% de confianza (P<0.05) los datos se sometieron a un análisis de comparación de medias mediante la prueba de Tukey.


Por otro lado, se tomaron muestras de órganos: duodeno, yeyuno, hígado, bolsa de Fabricio, bazo; para realizar estudios de histopatología. Estas muestras se tomaron de la siguiente manera:


Se seleccionaron 8 pollos de cada tratamiento (dos pollos de cada repetición) como método de eutanasia fue por dislocación cervical. Se sumergieron a las aves en agua con jabón, todo el cuerpo excepto la cabeza. Las aves se colocaron en decúbito dorsal. Se corto la piel a nivel de la pechuga y el muslo. Se desarticulo la articulación coxo-femoral, después se realizó un corte de la piel, desde la pechuga hasta el pico y se retiró la piel de la parte ventral del ave.


Se realizó un corte en los músculos abdominales, cercanos a la punta de la pechuga, y se prolongaron de ambos lados hasta el hombro, se desarticuló y se quitó la pechuga, después se separó hígado, bazo, bolsa de Fabricio, duodeno y yeyuno, las muestras tomadas fueron divididas en frascos con solución de formol al 10% etiquetados con el nombre del órgano y el nombre del tratamiento. Se utilizó el procedimiento de tinción de hematoxilina – eosina de acuerdo a lo señalado por Allen, 1995.


Resultados


Los resultados obtenidos en 21 días de experimentación para la ganancia de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia, mortalidad (Cuadro 1). Para ganancia de peso, los datos indicaron que hubo diferencia (P<0.05) entre tratamientos, con una menor ganancia de peso en el tratamiento 2 respecto a los tratamientos 1, 3 y 4. En los tratamientos 3 y 4, se aprecia que el detoxificante redujo el impacto del alimento contaminado con micotoxinas, a pesar de no existir diferencia (P>0.05) estadística.

 



Para consumo de alimento y conversión alimenticia (Cuadro 1) fue menor en el tratamiento 4 (P<0.05) respecto a los tratamientos 2 y 3; pero similar (P<0.05) al tratamiento 1. En porcentaje de mortalidad no existió diferencia (P>0.05) entre tratamientos.


Los resultados obtenidos para rendimiento de la canal, pigmentación amarilla de la piel en vivo y pigmentación de la piel en canal fría, se pueden observar en el Cuadro 2. Los resultados indicaron que el porcentaje de rendimiento de la canal en el tratamiento 2 fue menor (P<0.05) en comparación a los tratamientos 1, 3 y 4. Los tratamientos 1 y 4 no fueron diferentes (P>0.05) y tuvieron el mejor rendimiento en relación a los tratamientos 2 y 3. Para la pigmentación amarilla de la piel en vivo, los resultados indicaron que el tratamiento 2 obtuvo la menor pigmentación de la piel en comparación con los tratamientos 1, 3 y 4. En cuanto a la pigmentación de la piel amarilla de la canal en frio se encontró que el tratamiento 4 tenía el mayor valor de amarillamiento (P<0.05) en comparación a los tratamientos 1, 2 y 3.

 


Los resultados histológicos obtenidos para el largo, ancho, región glandular y longitud total de las vellosidades se pueden observar en el Cuadro 3. En los resultados obtenidos se puede apreciar que el largo de las vellosidades del duodeno fueron de mayor longitud en el tratamiento 1 (P<0.05) en comparación con los tratamientos 2, 3 y 4. Para el ancho de las vellosidades no existió diferencia (P>0.05) estadística entre tratamientos. Los resultados para la región glandular indicaron que el tratamiento 2, presentó el mayor (P<0.05) desarrollo en comparación con los tratamientos 1, 3 y 4. En el largo total de las vellosidades el tratamiento 2, fue menor (P<0.05) que en los tratamientos 1, 3 y 4.


Los resultados histológicos obtenidos en yeyuno para el largo, ancho, región glandular y longitud total de las vellosidades se pueden observar en el Cuadro 4. Se puede apreciar que el largo y el ancho de las vellosidades en el tratamiento 2 fue menor (P<0.05) respecto a los tratamientos 1, 3 y 4. Los datos del tamaño de la región glandular y longitud total de las vellosidades en el tratamiento 2 fueron mayores (P<0.05) a los demás tratamientos.

 


Los resultados histológicos de hiperplasia de conductos biliares en el hígado se pueden observar en el Cuadro 5. Los datos indicaron (P<0.05) una disminución en la hiperplasia de conductos biliares en el tratamiento 4 donde se adicionó el detoxificante a razón de 2kg/ton. Los datos obtenidos de histología en bazo fueron similares (P>0.05) entre tratamientos. Los datos de depleción linfoide, fueron mayores en el tratamiento 2 (P<0.05) respecto a los tratamientos 1, 3 y 4 tal como se pueden observar en el Cuadro 8.


Los resultados histológicos de la Bolsa de Fabricio de hiperplasia de epitelio, apoptosis linfoide, depleción linfoide y quistes epiteliales se muestran en el Cuadro 6. Los resultados mostraron mayor (P<0.05) hiperplasia del epitelio el tratamiento 2 en relación a los tratamientos 1,3 y 4. En el caso de la apoptosis linfoide esta fue menor (P<0.05) en el tratamiento 1 o control negativo en comparación con los demás tratamientos.
Discusión.


En los resultados obtenidos en este estudio para la ganancia de peso, se observó un efecto benéfico al adicionar el detoxificante de micotoxinas a 1 kg/ton tratamiento 3 y mayor aún en el tratamiento 4 en el que se incluyó 2kg/ton en la dieta. Esto resultados concuerdan con los obtenidos por Chen et al. (2014), quienes incluyeron un detoxificante a base de aluminosilicato hidratado de calcio y sodio en dietas para pollos de engorda con aflatoxinas y observaron una mayor ganancia de peso respecto a la dieta control negativo y con el estudio de Zhang et al. (2015) quienes utilizaron paredes celulares de Saccharomyces cerevisiae como secuestrante en dietas con aflatoxina encontrando mayor peso final de los pollos.


Sun et al. (2015) encontraron un efecto negativo en el consumo de alimento. Sin embargo, Bintvihok y Kositcharoenkul 2006, Denli et al 2009 reportaron que la adición de adsorbentes en dietas contaminadas con micotoxinas mejora el consumo de alimento en pollos de engorda. Por otra parte, López et al. (2006) demostraron en un estudio que la presencia de aflatoxinas en el alimento afecta directamente el consumo y el peso corporal.


Los resultados de un mayor rendimiento en la dieta contaminada adicionada con 2kg/ton del detoxificante indica el beneficio de la adición, lo que coincide en parte a lo obtenido por Li et al. (2018) que utilizaron paredes celulares de Saccharomyces cerevisiae como secuestrante de micotoxinas donde encontraron un mayor rendimiento productivo en los pollos.


La menor pigmentación amarilla de la piel de la canal, como resultado de menor absorción, ya que existió una menor longitud de las vellosidades en duodeno y yeyuno lo que afectó el transporte y deposición de los carotenoides de la dieta por el efecto negativo de las micotoxinas que originó hiperplasia de conductos biliares en el hígado lo que concuerda en parte con Gimeno y Martins (2008) quienes reportaron en pollos que consumieron durante 2-3 semanas alimentos contaminados con micotoxinas tuvieron una pigmentación deficiente y reducción de la ganancia de peso.


Así como con los datos de Chen et al. (2014) que demostraron que los secuestrantes de micotoxinas influyen positivamente en los parámetros productivos en pollos alimentados con dietas contaminadas con 120 ppb de aflatoxinas.


Gimeno y Martins (2008) observaron que para las concentraciones de la micotoxina: el buche, páncreas, hígado y riñones estaban aumentados de tamaño y edematosos, el peso de la bolsa de Fabricio estaba disminuido, teniendo problemas de linfocitopenia e inmunosupresión.


Pérez (2014) comprobó los efectos de las Aflatoxinas sobre los órganos linfoides primarios ya que notó una disminución del tamaño y peso de la bolsa de Fabricio y del timo. Esto indicaría que en las aves también pueden ver afectada su inmunidad humoral, el problema está en que no puede ser diagnosticada a tiempo y mientras esto sucede, las micotoxinas han deteriorado la fagocitosis permitiendo la entrada a microorganismos causantes de enfermedades concomitantes.


Gimeno y Martins (2008) describieron que la inmunosupresión de las micotoxinas reside en que inhiben la fagocitosis y la síntesis proteica interrumpiendo la síntesis de ADN, ARN y proteínas en el ribosoma.


Conclusiones


Con base a los resultados obtenidos del presente estudio se puede concluir que el uso del detoxificante en dietas contaminadas con micotoxinas (Aflatoxina 50 ppb, Ocratoxina 100 ppb y Fumonisina 500 ppb), disminuyó el efecto negativo en ganancia de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia y rendimiento de la canal en pollos de engorda de 1 a 21 días de edad. Por otro lado, la pigmentación amarilla de la piel se incrementó cuando se adicionó el detoxificante en la dieta a razón de 2 kg/ ton. Finalmente, el uso del detoxificante a razón de 2 kg/ton mejoró la integridad intestinal y disminuyó las lesiones en Hígado y Bolsa de Fabricio.

Literatura citada


Allen T. 1995. Hematoxilina y Eosina. En: Prophet EB, Mills B, Arrington JB, Sobin LH, (eds). Métodos histotecnológicos. Washington, USA: Instituto de Patología de las fuerzas armadas de los Estados Unidos de América, pp 55-60. Bintvihok A, S Kositcharoenkul. 2006. Effect of dietary calcium propionate on performance, hepatic enzyme activities and aflatoxin residues in broilers fed a diet containing low levels of aflatoxin B1. Toxi 47, 41-46.

Castillo P. Urueta C. (2006). Las micotoxinas: metabolitos secundarios de los hogos filamentosos. Educación Química. 17: 122-128.

Chen, N. Horn, and T. J. Applegate, “Efficiency of hydrated sodium calcium aluminosilicate to ameliorate the adverse effects of graded levels of aflatoxin B1 in broiler chicks,” Poult. Sci., vol. 93, no. 8, pp. 2037–2047, 2014. Denli M, JC Blandon, ME Guynot, S Salado, JF Perez. 2009. Effects of dietary afladetox on performance, serum biochemistry, histopathological changes and aflatoxin residues in broilers exposed to aflatoxin B1. Poult Sci 88, 1444-1451.

Dieser M. (2014). Determinación de la presencia de micotoxinas en alimentos balanceados para ponedoras.

Gimeno Alberto y Martins, Maria Ligia Consultores técnicos, especialistas en micotoxinas y micotoxicología alimentaria Micotoxinas en pollos y gallinas: ¿Habrá más riesgos de micotoxicosis con el uso de nuevas materias primas? 2008. FUENTE. Engormix ww.engormix.com Gimeno, A & M. L. Martins, 2011. Micotoxinas y Micotoxicosis en animales y humanos. Special nutrients, Inc. 3ra. Edición. 128.

Gimeno, A.y Martins, M.L. (2003). Micotoxinas y Micotoxicosis en animales y humanos. Special nutrients, INC. Talleres gráficos D.E.L S.R.L. Buenos Aires López, J., Rutz, F., Mallmann, C. & Pinto de Toledo, G. (2006). Adição de bentonita sódica como adsorvente de aflatoxinas em rações de frangos de corte. Ciência Rural, 36(5), 1594-1599. NOM. Norma Oficial Mexicana (2014). NOM-033-SAG/ZOO-2014, Métodos para dar muerte a los animales domésticos y silvestres. México: DOF-Segob.

Pérez, M.L.; Soto, B.J.; Román, R.; Angulo, I.; Arrieta, D.; Valeris, R. (2014). Efectos de la aflatoxina B1 sobre la producción de huevos de consumo. Rev. Científ. FCV-LUZ. XI (4):337. Sun LH, NY Zhang, RR Sun, X Gao, C Gu, CS Krumm, DS Qi. 2015. A novel strain of Cellulosimicrobium funkei can biologically detoxify aflatoxin B1 in ducklings. Micro Biotechno 8, 490-498.

Zhang NY Sun LH, , RR Sun, X Gao, C Gu, CS Krumm, DS Qi. 2015. A novel strain of Cellulosimicrobium funkei can biologically detoxify aflatoxin B1 in ducklings. Micro Biotechno 8, 490-498.

 

COMENTARIOS

José Antonio García | Puebla, México
21 de Jun, 2021 10:31:57 am

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¡Excelente artículo!

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